|
|
Roergebakken Runderreepjes Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. bieflapjes, 1/2 theelepel ma?zena, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel medium dry sherry, 1 theelepel sambal badjak, 2 bosuitjes, 75 gr. peultjes, 3 worteltjes, 1/2 rode peprika, 25 ml olijfolie, 2 eetlepels oestersaus.
Voorbereiding:
Snijd de bieflapjes dwars op de draad in dunne plakjes. Roer in een kom de ma?zena met de sojasaus, sherry en sambal tot een marinade. Schep de biefreepjes erdoor en laat ze ca. 30. minuten staan en op kamertemperatuur komen. Snijd de bosui in stukken van ca. 3 cm. Haal de peultjes af. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Roerbak de reepjes vlees al omschepend op hoog vuur in ca. 2 minuten bruin. Schep ze op een bord. Schep de bosui, peultjes en de worteltjes door het bakvet en roerbak ze ca. 1 minuut. Voeg 2 eetlepels water toe en roerbak de groente in nog 3 minuten beetgaar. Schep de oestersaus en de reepjes vlees door de groente en warm het gerecht nog even goed door.
|
|
|